Vorspeisen
Vietnameschische Krabbenplätzchen - Zucchini - Avocado - Koriander8,00
Mariniertes Makrelenfilet - Knoblauchbrot - Tomaten-Aïoli
7,50
Zwiebelsuppe aus Gelderland - reifer Käse - Zwieback • ⌂
4,50
Krabbenkroketten - Selleriesalat - pochiertes Ei - Currymayonnaise
8,50
Salat von gegrilltem Kürbis - Entenbrust - Matsuhisa-Dressing
8,50
Waldpilzbouillon - Speckwürfel - Croutons •
5,00
Hirschcarpaccio - Gartenrettich - Trüffelmayonnaise - Rauke
10,00
Geschnittene Beete - Apfelchips - Ziegenkäse - Laban - Apfelsirup • ⌂
6,50
Rinderfilet Tataki aus Aerdt - Zitrusfrüchte - Rauke
9,00
Hauptspeisen
Porchetta - gebratener Bachspeck - Rosmarin - Haselnüsse - Thymian - geröstete Tomate •
17,00
Wildschweinfilet - Rotkohleintopf - Senfsauce
18,50
Hirschsteak - Rosenkohlporree - gebratene Äpfel - Zimtsauce
16,00 (+ 5,00 bei Menü)
Camembertkuchen - Haselnüsse - Tomate - Basilikum-Antiboise ⌂
16,00
Gegrilltes Rinderfilet aus Aerdt - geröstetes Gemüse •
18,50
Sanft gegartes Schollenfilet - Wirsing - Olivenkartoffeln
17,00
Kabeljaufilet, auf der Haut gegrillt - Mandarine - Waldzwiebel - Iberico Schinken
18,50
Riesengarnelen - Pappardelle - gerösteter Kürbis - Walnüsse - Pfifferlinge - Ahornsirup
19,50
Nachspeisen
Datteln-Walnusskuchen - Schokoladeneis
6,00
Europäische Käsesorten - Traubenmost-Senft - Nussbrot
9,00
Apfel-Brotpudding - Zimteis •
6,00
Warme Kirschen - Vanilleeis - Süße Sahne
5,50
Spekulatius Crème-Brûlée - Kaffeeeis
6,00
Himmlischer Schlamm - Bitterschokoladenmousse - Schokoladenflocke - Karamell
6,00
A-la-Carte-Menü
Drei-Gänge-Menü, eine auswahl von obenstehenden Gerichten 24,50
• Oregional - 100% ehrlich und schmackhaft aus der Region
⌂ Vegetarisch